5 replies to this topic

[ريتشارد]

سر كيميائي في السمك
السمك غذاء فريد وعجيب يحبه الكثيرون ولا غنى لھم
عنه لما يحويه من معادن وبروتينات وفيتامينات لكنه قد
يكون سببا للقتل
سجلت دراسات كثيرة في أنحاء متفرقة من العالم ارتفاع
نسبة مثيل الزئبق في الأسماك التي تعدت حد المسموح
به من قبل منظمة الصحة العالمية وھو جزء واحد من
المليون يمكن أن يتحمله الفرد بعدھا تبدأ سمية الزئبق بالظهور.
إن بخار الزئبق ينتقل بسھولة عبر الھواء ويتم ترسيبه على الأسطح المائية
كالبحار والمحيطات والمياه العذبة وعلى الأراضي الزراعية، تذوب كميات من ھذا الزئبق في الماء ويقوم
نوع خاص من البكتريا بتحويله إلى ميثل الزئبق نوع آخر
أكثر سّمية، تمتص الأسماك ميثل الزئبق عبر الخياشم ثم
إلى الأجزاء المائية منھا ، الأسماك الكبيرة أكثر عرضة
إلى ميثيل الزئبق من الأسماك الصغيرة فضلا عن تعرضھا
له عبر خياشيمها فإنھا تحصل عليه أيضا عن طريق
التھامھا للأسماك الصغيرة التي تحوي كميات منه أيضا
وبذلك يزيد تركيزه في خلاياھا
يرتبط ميثيل الزئبق بالأغشية البروتينية وفي عضلات
السمكة ولا يمكن التخلص منه بواسطة الطبخ والحرارة،
تتشير الدراسات بأن جميع السمك يحوي كميات من
ميثيل الزئبق ولكنه يختلف في تركيزه من سمكة لأخرى
ومن نوع لآخر حسب موقع مصدر ھذه الأسماك ففي
المناطق الصناعية التي تنتج الزئبق ضمن مخلفاتھا يكون
مستوى الزئبق في الأسماك مرتفع ، بشكل عام
الأسماك في الوضع الطبيعي تحوي 0.01 إلى 0.5 جزء
من المليون والقليل جدا يتعدى حدود الخطر وھو 1 جزء
من المليون كما حددته منظمة الصحة العالمية كخطر على صحة الإ نسان.

[المتالق]

له له له له له له له يا ريتشارد

يعني هللة ما عاد تخلينا ناكل سمك



مشكوووور عالموضوع

[Waddah]

يا خي خلينا نسمي بالله وناكل

كل يوم حارمينا من شي


شكرا ريتشارد

[خدام الحسين]

مشكووور
قلب الاسد معلومة وايد حلوة

[Bisan]

طب احترنااااااا

مرة يقولو لازم تاكلو سمك مرتين بالاسبوع .... وهلا بيقولو ممكن يكون خطر ع صحة الانسان ...


شكرا ريتشارد للمعلومة ...

[nssem]

مشكور يا غالي

على هالمجهود وانشالله ما تقطعنا من هالمعاوماااااات المفيدة


يا احلى ريتشارد